alte Landstrasse 5 | 6055 Alpnach Dorf
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Sbrinz

Die Milch wird täglich frisch beim Bauern abgeholt. Nach der sorgfältigen Produktion im Kessi wird der Sbrinz in die Wendepresse abgepumpt. Am nächsten Morgen werden die Käse ausgepackt und kommen für 20 Tage ins Salzbad. Anschliessend lagern die Käse in der Heizung 4 Wochen in Wendegestellen, wo sie abschwitzen. Im Lagerkeller, wo die Käse stehend gelagert werden, reifen die Käse bis zum Konsum im Alter von mindestens 2.5 Jahren.