alte Landstrasse 5 | 6055 Alpnach Dorf
Tel. 041 670 37 37 | info@dorfchaesi-wolfisberg.ch
MO-FR 07:00-12:00 / 17:00-18:30 (ohne MI) | SA 07:00-12:00

Tschifeler

Die Milch wird täglich frisch beim Bauern abgeholt. Nach der sorgfältigen Produktion im Kessi wird der Tschifeler in die Presswanne abgefüllt. Am nächsten Morgen werden die Käse ausgepackt und kommen für 24 Stunden ins Salzbad. Anschliessend werden die Käse im Schmierkeller wöchentlich zwei bis drei Mal mit Salzwasser eingerieben. Mit fünf Monaten gelangt der Tschifeler in den Verkauf und ist ein Obwaldner durch und durch.