Seit 1999 wird die Dorfkäserei Alpnach von Guido und Monika Wolfisberg als Familienbetrieb geführt. Der Betrieb konnte von Familie Imfeld gepachtet und 2006 käuflich erworben werden.
2013 wurde der Betrieb in die Dorfchäsi Wolfisberg AG umgewandelt.
In der Produktion wird seit Generationen erstklassiger Sbrinz hergestellt. Es werden täglich bis zu 6500 kg Milch zu Sbrinz verarbeitet.
Nach einem kleinen Umbau wurde zusätzlich mit der Produktion von Halbhartkäse begonnen.
Wir beziehen ausschliesslich silofreie Rohmilch von 17 Milchlieferanten aus Alpnach, Kägiswil und Sarnen. Eine einwandfreie Milchqualität ist die Grundvoraussetzung für ein erstklassiges Produkt.
